中國人的主食大致分為兩類，一類是米，另一類是面食。一般而言，南方人常吃米，北方人常吃面。但凡事沒有絕對，我國不少地區(qū)的人都愛吃面，比如說北京炸醬面、蘭州牛肉面、四川擔擔面、武漢熱干面、昆山奧灶面等等。我們在家也可以自己制作美味可口的面條，每個人煮面的方法都是不一樣的。

      很多人都喜歡用清水煮面條，然后加點澆頭，比如說青菜或者是肉類。我們在煮面的時候如果能灑一把它，不僅讓面條變得有滋有味，同時對身體也有諸多的益處，甚至能夠起到防治癌癥的作用。那么，我們在煮面時應(yīng)該加點什么呢?

煮面時灑把它讓你一生不得癌

煮面時加什么對身體好

1、海米

說到海米，很多人不明白這是何物，其實海米就是蝦米，屬于一種干制食品，大家在干貨店經(jīng)常能看到它。海米是用鷹爪蝦、脊尾白蝦或者是羊毛蝦等蝦類加工而成的。李時珍在《本草綱目》中提到，“蝦米，食之姜醋，饌品所珍”，在民間海米又被譽為“海八珍”。

跟活蝦相比，蝦米雖然沒有那么新鮮，但是容易保存，我們想什么時候就可以什么時候吃。從營養(yǎng)學角度分析，每100克的蝦米中含有蛋白質(zhì)58克，糖類4.6克，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的含量也非常豐富。

眾所周知，大蝦中最有價值的營養(yǎng)成分就是蝦青素了，蝦青素主要分布在蝦皮和蝦仁上。紅色的部位就是蝦青素，蝦青素是目前為止發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑。如果蝦米已經(jīng)不再是紅色了，那就說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。蝦米的味道是鮮咸的，我們在面條快出鍋前灑把蝦米，就可以讓整碗面的味道變得鮮美起來。其實加入蝦米后的面條不僅美味，同時對我們的身體也有諸多的益處。首先蝦米除了含有豐富的蛋白質(zhì)，同時也含有維生素A、氨茶堿等物質(zhì)，對身體有很好的滋補作用。

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另外，蝦米中含有豐富的鎂元素，鎂元素對心臟活動具有很好的調(diào)節(jié)作用。常吃蝦米可以很好地保護心血管系統(tǒng)，并能減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時也能預防高血壓和心肌梗死。

據(jù)科學研究表明，蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常吃蝦米還能輔助治療神經(jīng)衰弱等疾病。蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮面時灑把蝦米可以預防因缺鈣導致的骨質(zhì)疏松癥。中老年人常吃加了蝦米的面條，還能提高食欲和增強體質(zhì)。

水煮面的做法有很多種，口味也是千差萬別的。無論我們煮什么樣的面條，都可以在出鍋前灑一把蝦米。這樣的水煮面不僅是一道美味佳肴，同時對身體也有諸多的保健功效。常吃這樣的面條，我們就可以做到一生少生病。

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2、茴香

說到煮面時所放的調(diào)料，很多人都喜歡吃清湯掛面，在面湯中加點少量食鹽就可以了。這樣的搭配雖然健康，但多少有些寡味。今天小編給大家推薦一種調(diào)味料，就是茴香。茴香不僅能讓面條變得更加鮮美，同時也能起到防癌的作用。茴香不僅是一味調(diào)味料，更是一種香料，茴香是茴香菜的種子，具有很濃郁的香氣。李時珍曾這樣形容茴香，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。中醫(yī)認為茴香味辛性溫，可以入腎經(jīng)、胃經(jīng)和膀胱。

很多人覺得茴香不僅具有香氣，還帶有一股淡淡的辛辣味。這是因為茴香中含有茴香油，這種物質(zhì)可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，促進消化液的分泌，增加腸胃的蠕動，具有健胃行氣的作用。同時茴香還具有鎮(zhèn)靜止痛的作用，可以幫助我們緩解胃痙攣、脾胃氣滯等癥狀。

很多人喜歡茴香的味道，但是茴香本身卻讓人難以下咽。小編在這兒告訴大家一個好方法，我們可以將適量的茴香裹在干凈的紗布里，煮面時將紗布放入湯中。面煮熟了，茴香的氣味和營養(yǎng)物質(zhì)就會完全滲透到面湯之中了，這算得上是一個兩全其美的辦法。

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茴香雖然對身體有諸多的益處，可以幫助我們預防腸胃方面的疾病。但是茴香不能過量食用，每天的食用量不能超過10克，否則會損害眼睛的健康。另外，茴香適合虛寒體質(zhì)的人群食用，有實熱和虛火的人要少吃。

結(jié)語：面條是大家平時經(jīng)常吃的主食，很多人都喜歡自己在家煮面條吃。如何制作健康又美味的面條成了很多人關(guān)心的話題，如果我們在煮面時灑一把海米或者是茴香的話，就可以讓面條變得美味無比，同時也能讓我們免受疾病和癌癥的困擾。